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解暑消渴的绿豆汤,到底要不要煮开花?煮好后怎么让汤

发布日期:2020-07-23 04:30   来源:未知   阅读:

绿豆

为豆科植物绿豆的干燥成熟种子。

味甘,性寒。

有清热解毒,消暑。用于暑热烦渴,热毒疮疡的功效。

在炎热的夏季,我们常会煮绿豆汤来消暑解渴,但现在常听见人家煮绿豆汤不要煮开花,才有药用价值,那煮开花和不煮开花的区别在哪里?

绿豆,里面的蛋白质含量是大米的三倍,而且蛋白质富含赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,这就是其解毒能力的来源。

因此,想要清热解毒,只有煮开花,这些物质才能发挥更好的功效。

那么不煮开花又会怎样呢?

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,中医也叫做"绿豆衣",主要是其所含的多酚类物质发挥作用。因此,一般来说,绿豆煮的时间越短,多酚类物质含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的,所以,想要消暑热的话,绿豆无需煮开花。

亲爱的你,学会了吗?

老行家温馨提示:

绿豆性寒,不宜空腹饮用,脾胃虚弱、经期、孕妇朋友也需特别注意,另外,如果想要煮的绿豆汤不宜变色,可以滴几滴柠檬汁,大家不妨试试看哦!

老行家祝大家,健康吉祥!